Photo de famille des variétés de thés verts testés

Je teste pour vous 5 variétés de thés verts SENCHA du Japon et de Chine et 2 variétés de thés verts en sachets infusion.

Suite à l’article sur les 12 aliments anticancer,  j’ai reçu beaucoup de questions sur le thé vert SENCHA du Japon recommandé pour son teneur en polyphénols.

J’ai décidé de vous faire un test personnel de différents thés verts Sencha du Japon (et autres).
C’est aussi l’occasion de vous présenter une théière très spéciale, l’original KAMJOVE, très intéressante pour la préparation du thé vert.
Je vous donne le détail ensuite de chaque variété de thé (description, prix, où je l’ai trouvé) et mon avis personnel.

Voici le compte rendu de ces tests.

Matériel utilisé pour les TESTS

L’authentique Auto Open ART TEA CUP de KAMJOVE Modèle TP-750 capacité 500ml. Matériel qui respire la qualité, fabriqué avec de très bons matériaux. La théière en deux compartiments, fait la renommée de ce système ingénieux. Livré dans une belle boite solide avec un doseur de thé en plastique marron en cadeau.

Principe de fonctionnement : l’appareil se compose de deux parties. Le thé est mis dans le récipient supérieur, on verse l’eau chaude et on ferme. Nous pouvons observer les feuilles thé bouger, tomber sou l’effet de l’eau chaude. Quand le temps d’infusion est atteint, nous appuyons sur le bouton rouge et le thé coule dans le récipient inférieur, prêt à être consommé.

théière Kamjove

Le pack complet théière KAMJOVE et son doseur livré

 

tea cup kamjove

la théière Kamjove

 

Les différents thés verts SENCHA Japonais en vrac

Voici les différents thés verts utilisés pour ce test :

1) Thé vert SENCHA du Japon Top Quality  – marque les Jardins de Gaia

Produit de l’agriculture biologique, vendu par paquet de 100g. Prix d’achat : 11,15 euros le paquet de thé de 100g. Lieu d’achat : magasin SoBio
Très belle couleur, un peu trouble, une saveur qui attaque doucement, arôme modéré, le goût est très agréable un peu doux, l’amertume se fait sentir tardivement.

green tea sencha japan top quality

Thé vert Sencha Top Quality – Jardins de Gaia

green tea japan jardins de gaia

 

tea green japanese jardins de gaia

 

2) Thé vert SENCHA PREMIUM Japon aiguille vert jade UJI Japon – marque Destination Premium

Produit de l’agriculture biologique, vendu par paquet de 100g. Prix d’achat : 6,10 euros le paquet de thé de 100g. Lieu d’achat : magasin SoBio

Couleur lumineuse et claire, jaune doré, goût direct, doux et un peu long à déclencher. Goût ensuite prolongé au palais. Excellent pour une dégustation lente et relaxante

 

green tea destination premium sencha

Thé vert Sencha Destination Premium

japanese sencha green tea destination premium uji

 

3) Thé vert SENCHA du Japon – marque Lima

Produit de l’agriculture biologique. Attention le paquet vendu pèse 75g au lieu de 100g habituellement constaté avec les autres marques. Prix d’achat : 5,65 euros le paquet de thé de 75g. Lieu d’achat : magasin SoBio

Couleur légèrement ambrée, senteur marine, légume, arôme doux puis intense dans l’arrière gorge, amertume qui diffuse au palais.

green tea japan sencha lima

green tea sencha japan lima

 

4) Thé vert SENCHA du Japon – marque japonaise , tout est écrit en japonais importé par Paris Store SA, Thiais, France

Paquet de 100g. Prix d’achat : 6,75 euros le paquet de thé de 100g. Lieu d’achat : magasin produits exotiques Eurasie

Couleur jaune un peu trouble avec quelques reflets, on sent un puissant parfum d’algue, de soleil, très bonne attaque dans la bouche, le goût est constant et la diffusion est excellente laissant un souvenir dès la première gorgée

green tea sencha japan

Thé Sencha importé du Japon

green tea sencha japanese

 

 

5) Thé vert de Chine à la Menthe Douce Gentle Minty Green Tea – marque DIMAH Exceptional

Boite en métal de 100g, prix 7,70 euros , lieu d’achat : Supermarché Auchan

J’ai inclus ce thé vert de CHINE (et non du Japon) à la menthe douce de la marque DIMAH
Bien que ce soit du thé vert, le goût est différent des thés verts japonais déjà testés. En plus, celui est parfumé à la menthe.
Théoriquement le thé vert de Chine est moins riche en composés antioxydants et anticancers. Cependant celui ci est très agréable en goût, légèrement piquant en bouche mais on retrouve de suite une douceur et un arrière goût sucré très agréable. Un bon thé de dégustation.

C’est clair, pour moi, le goût du thé vert du JAPON est bien différent de celui du thé vert de CHINE.

 

gentle minty green tea

Thé vert de Chine à la Menthe Douce

 

gentle minty green tea china

 

Voici les cinq thés verts testés : 4 thés verts SENCHA du Japon et 1 thé vert de CHINE Menthe Douce

tea green test

Les cinq variétés de thés verts en test

Le temps d’infusion

J’ai abordé le sujet du temps d’infusion dans l’article sur les 12 aliments anticancer.

Pour avoir le meilleur goût, les fabricants préconisent un temps d’infusion de 2 à 3 minutes.

Pour libérer un maximum de polyphénols, le temps d’infusion est de 10 minutes pour le thé SENCHA du Japon.

Ce sont deux objectifs différents.

Ci-dessous , l’image de comparaison.

A gauche : infusion de 2 minutes

A droite : infusion de 10 minutes.

Il n’y a pas beaucoup de différence de couleur mais le goût d’amertume est très prononcé ( polyphénols ?) dans le thé SENCHA infusé à 10 minutes. Je n’ai pas trouvé personnellement une dégradation dans l’arôme et le goût subtil dans les deux cas. Mais, je ne suis pas un très grand spécialiste du thé non plus. Je commence à bien apprécier le thé, et je crois que le plus important est le plaisir personnel de chacun.

Pour moi, je laisse donc infuser environ 10 minutes car je souhaite avoir le maximum de composés antioxydants et polyphénols.

infusion sencha tea green

Le temps d’infusion influence la quantité de polyphénols dégagés

Les DEUX thés verts en infusion

J’ai trouvé deux variétés de thés verts en sachets infusion.

La première variété est le Thé vert SENCHA de CHINE ZOUCHA avec CURCUMA  & Reine des Prés (action sur les articulation) – Marque Thés de la Pagode

vendu en boite de 30 sachets au prix de 14 euros , magasin So Bio

Un excellent goût, très prononcé, arôme puissant et durable en bouche, au palais. En terme de goût, c’est un des meilleurs. De plus, il contient du curcuma dont les bienfaits sont très intéressants.

Seul inconvénient : son prix un peu élevé.

green tea sencha

Le thé vert Sencha avec Curcuma Zoucha

La deuxième variété : Thé Sencha du Japon en infusion (special occasion) vendu en boite de 20 sachets au prix de 10,98 euros au magasin de produits exotiques Eurasie

Alors là, le choc… le goût est très étrange pour moi, mais pas du tout désagréable au contraire. Par contre, pas de comparaison possible avec les autres thés verts SENCHA.
Essayez, vous verrez.

Inconvénients : il est assez cher et peut être pas facile à trouver.

 

thé vert sencha

Thé vert SENCHA infusion

Les voici en comparaison : à 1 minute d’infusion on remarque la couleur jaune plus prononcé immédiatement du ZouCha due à la présence de curcuma

puis sur la deuxième photo à 3 minutes d’infusion

ZouCha et Special occasion Green Tea : 1 minute d'infusion

ZouCha et Special occasion Green Tea : 1 minute d’infusion

 

3 minutes d'infusion

3 minutes d’infusion

 

Conclusions

Voici un aperçu de thés verts SENCHA japonais (et autres) . Je n’ai pas la prétention de vous livrer la vérité sur le choix d’une variété ou d’une autre. Premièrement, je ne suis pas spécialiste en thé, juste un petit amateur et deuxièmement, les conditions d’un véritable test ne sont vraisemblablement pas remplies.

Voici mon avis et mon choix strictement personnels :

J’ai une préférence pour le numéro 4 thé vert Sencha importé du Japon par Paris Store et le numéro 3 Thé vert Sencha de la marque Lima. Mais c’est assez subjectif, les goûts et les couleurs, vous savez !

En infusion , les deux variétés présentées ci-dessus ZouCha et Special Occasion sont très intéressantes car très différentes en goût.

Bonne dégustation

J’espère que vous aurez le temps de tester ces variétés (et d’autres).

N’hésitez pas à donner vos avis et suggestions dans les commentaires ci-dessous. Qu’en pensez vous ?

 

Photo de famille des variétés de thés verts testés

Photo de famille des variétés de thés verts testés

 

 

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Catégorie : Diététique

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